Toucinho do Céu

Uma receita especial que vem mesmo dos céus!! vamos experimente o verdadeiro toucinho que vem do céu!

O Toucinho do céu faz parte do reportório da doçaria conventual portuguesa. É um bolo muito apreciado por todos e que fica bem na mesa de qualquer festividade! Ao contrário do que possa parecer, é muito fácil de confecionar, portanto, basta seguir todas as diretrizes da ficha técnica, e vai-se ao encontro de uma deliciosa sobremesa conventual!

Doce especialmente fino.

Ingredientes

300 gr miolo de amêndoa moída

600 gr açúcar

1 dl leite

30 gemas

Q.b. manteiga

Q.b. açúcar para polvilhar

Q.b. canela

Preparação

1º-Mistura-se amêndoa moída,100 gr de açúcar com a gemas, e mexe-se bem.

2º-Leva-se 500 gr de açúcar ao lume com 3 dl água deixa-se ferver até atingir o ponto de bola.

3º-Deita-se em fio esta calda sobre a mistura da amêndoa com as gemas, mexe-se bem sem bater.

4º-Deita-se numa caçarola e leva-se ao lume brando para cozer, devendo -se mexer com uma colher de pau.

5º-Quando a massa começar a formar estrada e a ver-se o fundo ao tacho retira-se do lume.

6º-Unta-se uma forma redonda e lisa com manteiga, deita-se esta massa dentro coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno para enxugar.

7º-Deixa-se arrefecer e, desenforma-se só quando estiver fria.

Polvilha-se com açúcar em pó e canela ao gosto.

Forno a 180ºc tempo de cozedura 30/35 minutos