MASSA DE CREPE (FRANCESA)

Ingredientes

250 Gr de farinha
4 ovos
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de açúcar com aroma a baunilha

1 Pitada de sal         
50 Gr de manteiga
1 colher de sopa de rum ou água de flor de laranjeira

Modo de preparação 

Massa Modo Tradicional -  tempo de preparação: 15 minutos

1-De preferência, faz-se a massa com algum tempo de antecedência de, pelo menos, duas horas.

2-Numa caçarola, leva-se um pouco o leite aquecer (só o suficiente para derreter a manteiga).

3-Retire do lume, acrescenta-se a manteiga, e mistura-se ou mexe-se com as varas e guarda-se.

4-Numa tigela, deita-se a farinha, os ovos, o açúcar baunilhado, a pitada de sal e um pouco do leite (que já deve estar na temperatura ambiente a essa altura) e mistura-se tudo com as varas. 

5-Vái-se aos poucos, acrescentando o restante do leite, mistura-se sempre até obter uma massa lisa e meio líquida  

6-Perfuma-se com rum ou água de flor de laranjeira e mexe-se para incorporar.

 7-Cobre-se a tigela com a película e leva-se ao frigorífico para a massa descansar.