Bolo de Iogurte de Morango

INGREDIENTES:  

4 Pessoas

1 Iogurte de aromas ou pedaços (morango)

3 Medidas (copo de iogurte) de Açúcar

3 Medidas (copo de iogurte) de Farinha

1 Medida (copo de iogurte) de Óleo

4 Ovos inteiros

1 Colher (chá) Fermento em pó

Q.b. baunilha moída

PREPARAÇÃO:  

Junta-se tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente (tijela ou alguidar) e bater bem.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Leva-se ao forno previamente aquecido ou em lume médio ou 180ºC cerca de 30/40 minutos deixar cozer.
Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

Nota:

Pode-se utilizar qualquer tipo de iogurte de frutas, também se pode utilizar sultanas,nozes,etc.

Mousse de atum

Ingredientes

600 gr de atum fresco
500 ml de natas
12 folhas de gelatina sem sabor
120 gr tomates maduros
80 gr cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de concentrado de tomate ou catchup
Sal e pimenta do reino a gosto
Maionese e salsa para decorar

Modo de Preparação

Refoga-se cebola picada, em manteiga e junta-se o atum, tempera-se com sal, pimenta, adiciona-se o tomate em dados, e concentrado de tomate e deixar ferver até se desfazer. Deita-se a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria para amolecer e dissolver com água quente. Tritura-se tudo no liquidificador, junta-se as natas, claras levantadas em castelo e bem firme e mistura-se bem deita-se em taças ou numa forma. Leva-se ao frigorífico cerca de 6 horas. Decora-se com maionese e salsa em rama.

Apfelstrudel

O Apfelstrudel (significando folhado de maçã) é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel. Pensa-se que tenha sido influenciada pelas cozinhas do Império Bizantino, da Arménia e da Turquia. Em Viena, é possível encontrar vestígios destas três cozinhas.

Massa

375 Grs de farinha s/fermento

Q.b. água

Q.b. óleo

1 Ovo inteiro

Q.b. sal

Recheio:

Q.b.de maçã golden

Sultanas ou passas de uvas

100 Grs de manteiga

Q.b. canela em pó

Q.b. açúcar

Q.b. pão ralado

Q.b.manteiga derretida

Açúcar com canela e baunilha, para polvilhar

Massa

Sobre a mesa colocar a farinha (375 grs) peneirada. Fazer uma cavidade no centro e colocar, os ovos óleo, água e com as pontas dos dedos mexer sem parar. E vai-se envolvendo toda a farinha que está em volta, sempre que for necessário vai-se juntando água, até começar a sentir uma goma nas pontas dos dedos e a massa começa a ficar elástica, vai-se amassando e esfrega-se como se lava roupa. Esta massa deve ficar leve, não muito forte, coloca-se um fio de óleo sobre a massa e deixar descansar em lugar quente durante 30 minutos

Recheio

Maça descascada e cortada em lâminas muito finas e ralar algumas, passas de uvas, raspa de laranja e limão, canela, açúcar, misturar tudo, guardar no frigorífico.

Derrete-se a manteiga e junta-se o pão ralado a canela em pó mexer bem retirar do lume e mexer até a gordura ficar seca ou seja bem envolvida no pão ralado ou fresco, esticar a massas sobre uma toalha, polvilhada com farinha coloca-se uma parte da massa e esticar com as mãos, até ficar fininha como uma folha de papel vegetal e do tamanho da toalha, salpica-se com a manteiga e açúcar baunilhado colocar o aparelho (maçã) como se fosse uma torta enrolar com ajuda da toalha, colocar na placa untada ou tabuleiro também untado, pincelar o apfelstrudel, levar ao forno pré aquecido 150ºc entre30/40 minutos, depois de cozida retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó

Maça cozida em calda aromatizada depois triturar no liquidificador juntar um pouco da calda depois colocar em cima chantilly e maçã cortada fina

Pode-se servir com gelado

Pão Alentejano

Ingredientes:

250 Gr de farinha de trigo tipo 80

250 Gr de farinha de trigo tipo 65

10 Gr de sal

10 Gr de fermento padeiro

350 Ml de água tépida

Farinha q.b.

Preparação:

Colocar as farinhas em cima da Bancada, adiciona-se o sal e misturar tudo muito bem.

Abre-se uma cavidade no centro da farinha, e coloca-se no centro o fermento e dissolver com água morna.

Adiciona-se a água a pouco e pouco e amassa-se bem até obter uma massa lisa e enxuta.

Coloca-se numa bacia, ou alguidar e deixa-se levedar durante 30 minutos.

Depois da massa lêveda, polvilha-se a bancada com farinha e tender a massa com o formato desejado.

Colocar a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e leva-se a fermentar mais 40 minutos tapada com um pano.

Findo o 40 minutos, pincelar o pão com água morna e levar ao forno a cozer a 250º.

Colocar no forno um recipiente com água para libertar vapor mas que se deve retirar a meio da cozedura para a humidade não ser excessiva.

Deixar cozer durante 40 minutos.

Pão de batata

Ingredientes:

225 Gr de batatas

500 Gr de farinha trigo tipo 55

200 Ml de água morna

2 Dl leite  

10 Gr de sal

10gr de fermento de padeiro

15 Gr de açúcar

3 Colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:

1.Coze-se as batata em água abundante, depois de cozidas escorre-se, que se esmagar e deixa-se arrefecer.

2.Coloca-se a farinha em cima da bancada de trabalho, ou mesa de cozinha, faz-se uma cavidade e deita-se o sal.

3.Coloca-se no centro o fermento com o açúcar e dissolver com a água morna. 

4.Acrescenta-se as batatas esmagadas e o leite em pó, ou em líquido.

5.Amassar tudo muito bem. 

6.Coloca-se num alguidar ou tijela grande, e deixa-se levedar num local morno até a massa dobrar de volume.

7.Depois de Lêveda, dar o molde desejado à massa, pincelar com água e cobrir com flocos de aveia.

8.Levar ao forno a cozer a 200º por cerca de 40 minutos.

Nota:

Despõe-se dentro de uma forma polvilhada com farinha, bolinha da massa,em toda a volta, leva-se assim ao forno.