Ingredientes
4 Cenouras
4 Ovos
250 Gr açúcar
200 Gr farinha de trigo com fermento
1 Colher de chá fermento em pó chá
1 Dl óleo vegetal
1 Laranja raspa
Q.b. Manteiga ou margarina ou azeite para barrar
Q.b. açúcar em pó para polvilhar
Preparação
1º-Descascar as cenouras e leva-se a cozer em água abundante, escorre-se muito bem a água e reduzir a puré passando pelo passe-vite e reservar.
2º-Pré-aqueça o forno a 180°c
3º-Untar um tabuleiro ou uma forma para bolos com manteiga /margarina e polvilhar com farinha.
4º-Separa-se as claras das gemas cuidadosamente para um recipiente.
5º-Bate-se as claras em castelo e reservar.
6º-Numa tigela, bater as gemas com o açúcar e adiciona-se ao puré da cenoura, mexendo muito bem para ligar tudo.
7º-Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento ao preparado, o óleo, a raspa da laranja e, por último, as claras batidas.
8º-Deita-se o preparado no tabuleiro ou forma, leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos a 180ºc.
9º-Retira-se, deixa-se arrefecer um pouco, desenforma-se o bolo.
10º-Polvilha-se a superfície com açúcar em pó.
