Pão caseiro

Vamos comprar farinha tipo 63, e fazer o pão visto que a situação não e das melhores, mas todos juntos vamos conseguir.

Ingrediente

500 gr farinha tipo-65

Q.b. sal

350 ml água morna

Preparação

1ºdesfaz-se o fermento biológico num pouco de água quente morna num alguidar.

2º-Deita-se a farinha, o sal, e mistura-se até começar a sovar a massa.

3º-Deixa-se descansar algumas horas até a massa levedar.

4º-Formar as bolas do tamanho desejado (pão)

5º-Leva-se ao forno a lenha ou de casa caseiro a 19ºc a 200ºc

                                                  

                                                           

Bolo de Banana

Ingredientes

6 bananas maduras

125 gr de manteiga amolecida

200 gr de açúcar amarelo

2 ovos

1 colher de sopa de maisena

180 g de farinha

Q.b. Manteiga para untar

Q.b. caramelo para caramelizar a forma (facultativo)

Q.b. Açúcar em pó para polvilhar

Q.b. canela em pó para polvilhar

Preparação

1º-Aqueçer o forno a 180º c.

2º-Unta-se uma forma com manteiga, e carameliza-se com o caramelo.

3º-Descascam-se as bananas, cortam-se 4 bananas em rodelas em forma de diagonal e forra-se a forma caramelizada com a banana.

4º-Deita-se noutra tijela 2 bananas e esmaga-se com um garfo.

5º-Bate-se a manteiga com o açúcar amarelo até ficar cremoso.

6º-Adiciona-se os ovos, a banana esmagada, a maisena e a farinha previamente peneiradas juntas.

7º-Deita-se o aparelho na forma preparada e leva-se ao forno, durante cerca de 1 hora (60 minutos) a 180ºc.

8º-Verificar se o bolo está cozido espetando um palito, se sair seco está pronto, retira-se do forno.

9º-Deixa-se arrefecer e desenforma-se. Polvilha-se com canela e açúcar em pó.

                                                         

Sopa de Cação

Ingredientes

800 gr Cação

10 gr de Alho

1 folha Louro

Q.b. Azeite

80 gr farinha

Q.b. Coentros

300 gr Pão alentejano (Rústico)

Q.b. Vinagre

Q.b. colorau

Q.b. Endro

Q.b. Sal

Preparação

1º-Limpar e retirar a pele ao cação, lava-se bem em água fria, depois corta-se em pequenas postas.

2º-Pica-se a cebola os coentros e os alhos.

3º-Leva-se um tacho ao lume, com azeite, cebola picada, coentros, e alho picado, perfuma-se com Endro (reservando alguns coentros para polvilhar a sopa), deixa-se refogar um pouco.

4º-Numa tigela dissolver a farinha em água, umas gotas de vinagre, adiciona-se ao refogado, e mexe-se bem para cozer a farinha, devendo criar um líquido espesso, adiciona-se o caldo de peixe que se preparou com as aparas do peixe e espinhas, deixa-se ferver.

5º-Junta as postas do cação e deixa-se a ferver lentamente, até cozer o peixe, retifica-se os temperos (com sal e pimenta).

6º-Corta-se o pão em fatias pequenas (podendo torrar ou não) polvilha-se o pão com colorau.

7º-No fundo de um prato de sopa, e deita-se a sopa por cima do pão e polvilha-se com mais coentros.

Dica: Podes servir o pão a parte, normal, torrado, ou melhor torrado com alho e coentros!