Ingredientes
4 Bananas não muito grandes2 Metades de pêssego em calda
1 Metade de pera em calda
25 Gr de Sultanas
1 Cálice de Rhum ou licor á escolha, podendo usar ponche
3 Colheres de açúcar amarelo
Q.b. calda do pêssego e da pera
100 Gr de manteiga ou margarina
Polme para a banana
10 Colheres de sopa de farinha maisena
6 Ovos inteiros
1 Colher de café fermento em pó
1 Pitada de açúcar
Preparação do Polme
1º-numa tigela colocar os ovos e bater com as varas. Guarda-se no frigorífico.
2º-Junta-se a maisena e o fermento bate-se até formar um polme.
3º-Descasca-se as bananas e passam-se pelo polme.
4º-Leva-se uma frigideira ao lume com óleo.
5º-Frita-se as bananas depois de se passarem pelo polme.
6º-retira-se e coloca-se me papel absorvente.
7º-Leva-se outra frigideira ao lume com manteiga, coloca-se as furtas em dados pequenos polvilha-se com açúcar para caramelizar, junta-se as sultana rega-se com ponche ou Rhum, adicionar a calda do pêssego e da pera.
8º-Coloca-se as frutas no fundo do prato e
banana sobre as frutas e rega-se com o molho. (Aparelho)
