Bolo de chocolate

Ingredientes:

3 Ovos
 2 chávenas de chá de açúcar

2 Chávenas de chá de farinha de trigo
 1 chávena de chá de óleo
 1 tablete de chocolate culinária

1 Colher de sobremesa de fermento em pó
 1 chávena de chá de água quente

Q.b. Manteiga ou margarina (para untar)

Preparação

1-Leva-se o chocolate ao lume em banho-maria a derreter.

2-Bate-se todos os ingredientes, (ovos,açúcar,óleo,) excepto a água.

3-Depois de tudo bem misturado acrescenta-se a água morna e bate-se novamente.

4-Junta-se a farinha peneirada com o fermento.

5-Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6- Leva-se ao forno pré-aquecido a 150º, aproximadamente 40 minutos.

7-Este delicioso bolo fica húmido por entro dando a sensação de cru, mas é mesmo assim.

                                                         

Açorda de Mariscos

Iguaria feita de pão,( ovos, azeite e alho )

Ingredientes

500 Gr de camarão

500 Gr de amêijoas

500 Gr de berbigão

500 Gr de pão

3 D de alho

4 C. de sopa de azeite

1 Molho de coentros

Sal

Pimenta

Pimenta vermelha

3 Ovos

Preparação

1-Coze-se os camarões em pouca água, e descasca-se, coa-se e guarda-se a água.

2-Abre-se as amêijoas e os berbigões em caçarolas separadas e coa-se as respectivas águas.
3-Retira-se das conchas. Junta-se a água dos três mariscos, leva-se ao lume a ferver e molha-se o pão com esta água.
4-Doura-se os dentes de alho em azeite, junta-se os coentros e deixa-se ferver por uns minuto, onde se junta o pão.
5-Mexe-se com uma colher de pau até obter uma açorda homogênea e mole, tempera-se com o sal, a pimenta e a pimenta vermelha.
6-Introduze-se os mariscos, mistura-se tudo muito bem e retire do lume, para juntar os ovos, mexe-se e servir imediatamente polvilhado com coentros picados.

Pode-se preparar açorda de frutos do mar, com marisco á escolha.

                                            

Bacalhau á Real

Ingredientes

4 Postas de bacalhau

1/2 L. de leite

1 Kg de batata média

1 Molho de grelos

4 Dentes de alho

Salsa

Azeite

Sal

Pimenta q.b.

350 Gr de cebola

Q.b. colorau

Preparação

1-Coze-se os grelos em água e sal, escorre-se depois de cozidos que se salteai com um fio de azeite, alho picado.

2-Entretanto tem-se as batatas assar num tabuleiro com sal grosso em forno a uma temperatura de 180ºc cerca de 35 minutos.

3-Depois das batatas assadas retira-se do forno e dá-se um murro em cada uma delas para abrirem.

4-Leva-se uma frigideira ao lume com azeite e cora-se de ambos os lados.

5- Corta-se a cebola em meias luas e refoga-se juntamente com o alho laminada ou picado, polvilha-se com colorau, salsa picada.

6- Coloca-se o bacalhau num tabuleiro, cobre-se com a cebolada e leva-se ao forno a tostar um pouco, acompanha com as batatas e os grelos e rega-se o bacalhau com o azeite preparado anteriormente com alho laminado.

                                            

Migas do Pastor da serra da Estrela

(2 pessoas)

2 Postas de bacalhau

2 Ovos

1 Ramo de poejos

1 Queijo fresco

1 Dente de alho laminado

1/2 Dl de azeite

Água (q. b.)

Sal (q. b.)

1/2 Pão alentejano (migado para sopa)

MODO DE FAZER

1-Leva-se primeiro uma panela com água ao lume, com sal e umas “lâminas” de alho (um dente de alho).

2-Deita-se também, raminhos de poejos e azeite, deita-se também bocados de bacalhau e o ovo inteiro.

3- O queijo fresco, Também se deita na panela.

4-Deixa-se cozer tudo junto. Quando estiver cozido, fica arredada um bocadinho”.(Retira-se para o lado)

MODO DE SERVIR

-Numa tigela migam-se o pão cortado para sopas e deita-se o caldo sobre o mesmo, com o queijo os coentros e os poejos.

-Serve-se tudo junto bem quente, os ovos são escalfados.

Antonio Lourenço