Bolo Inglês

(Ligue o forno a 180ºc)

Ingredientes

200 gr de fruta cristalizada e picada

100 gr de sultanas

100 gr amêndoa laminada

1 cálice de rum ou Kirsch

100 gr de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

125 gr de açúcar

5 ovos

200 gr de farinha com fermento

1 laranja raspa

Q.b. açúcar em pó para polvilhar

(Papel vegetal)

Preparação

1º-Num a tigela mistura-se as frutas e as sultanas, deita-se o licor para macerar. Reserva-se.  

2º-Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e forra-se com papel vegetal também untada.

3º-Numa tigela, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.

4º-Juntam-se os ovos um a um batendo em cada adição, para que fique tudo bem misturado e ligado, junta-se a raspa da laranja, a farinha peneirada com o fermento em pó, bate-se mais alguns minutos.

5º-Juntam-se as frutas cristalizadas e picadas, o rum que se macerou as frutas as sultanas que ficaram a macerar com o licor (Rum) , e a amêndoa, mistura-se tudo, deita-se na forma já preparada e forrada com papel vegetal.

6º-Leva-se ao forno a cozer cerca de 40/50 minutos á temperatura de 180ºc.

7º-Passados 10 minutos de estar no forno polvilha-se com a amêndoa laminada e deixe cozer.

8º-Verifica-se a cozedura espetando um palito, se sair seco está preparado.

9º-Retira-se do forno e pincela-se com geleia ou calda de açúcar.

10º-Polvilha-se com açúcar em pó.