Bacalhau que nunca chega

Ingredientes 

3 Lombos bacalhau demolhado 
800 Gr de puré de batata
2 Cebolas em meias luas finas
1 Dente de alho picado
Q.b. de maionese
Q.b. Natas
Q.b. de azeite
1 Molho de espinafres
300 Gr de Camarão descascado
Q.b. Leite
Q.b. de coentros picados
1 Folha de louro
Q.b. Noz-moscada
Q.b. pimenta de moinho

Q.b. Pão ralado

Preparação

1º- Colocar os lombos de bacalhau numa caçarola ou tabuleiro com leite e um fio de azeite folha de louro alho esmagado, leva-se ao lume ou ao forno deixa-se cozer no próprio leite. Retira-se, reserva-se

2º-Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se. Reserva-se.
3º-Descasca-se as cebolas e os alhos, corta-se as cebolas em meias-luas, os alhos são picados.
4º-Leva-se uma caçarola ao lume com azeite e refoga-se a cebola, até ficar translucida, adiciona-se o alho picados, coentros picados, tempera-se com nos moscada, sale pimenta de moinho, reserva-se.
5º-Ferver os espinafres e o camarão, reservar.
6º-Levar novamente a cebola ao lume junta-se os camarões e o bacalhau lascado, envolve-se bem.
7º-Num tabuleiro ou pirex colocar os espinafres ligeiramente salteados no fundo a cebolada sobre os espinafres.
8º-Numa tijela deita-se a maionese misturado com um pouco de natas e misturar bem.
9º-Em volta do bacalhau coloca-se o Puré de batata com auxilio de um saco de pasteleiro e cobre-se com a maionese polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno a gratinar.

                                                  

                                           

                                                         

 

Pataniscas de Alface

Ingredientes

2 Ovos
120 Gr de Alface
100 Gr cebola picada fina
1 Colher de café curcuma (Facultativo)
Q.b. Salsa picada
50 Ml Água com gás
130 Gr farinha trigo
1 Colher de café fermento em pó

Preparação

1º-Numa taça bater os dois ovos com curcuma moída.
2º-Adiciona-se a cebola finamente picada, a salsa, a água e a farinha.
3º-Lava-se a alface, seca-se bem, corta-se em juliana fina que se envolve na mistura anterior juntamento com o fermento, mistura-se bem.
4º-Deita-se em porções da massa numa frigideira antiaderente com ajuda de uma colher de sopa, o óleo deve estar quente.
5º-Servir com alface em juliana em volta. Ou salada de Alface.