Bolo de cenoura com canela

Ingredientes

1 Chávena (chá) cenoura ralada

1 Chávena de açúcar amarelo

1 Chávena de farinha

Meia chávena (chá) óleo

1 Colher (chá) de canela

1 Colher (chá) de fermento em pó para bolos

Raspa de meio limão  

4 Ovos

Preparação:

1. Aquecer o o forno, não muito forte, (médio).

2. Numa tijela bate-se as claras em castelo, quando estiverem firmes, junta-se a chávena do açúcar, bate-se mais um pouco e junta-se em seguida as gemas, continuando a bater.

3. À parte noutra tijela, junta-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e misturam -se tudo muito bem, juntando de seguida e com cuidado á mistura das claras. Junta-se por último a meia chávena de óleo/ ou leite, com a canela e a raspa de limão.  Mexendo com cuidado, fica como uma espécie de mousse macia e cremosa.

4.Numa de bolo ingles,deita-se o preparo (aparelho) na forma untada e polvilhada com farinha, leva-se a cozer cerca de 40 minutos, convém verificar de vez enquanto.

5.Retira-se do forno e deixa-se arrefecer, ao sair para a mesa polvilha-se com açúcar em pó