Por: Chef Lourenço:
O Artista dos tachos e panelas.
a)-Na culinária não se pode permitir que a nossa imaginação encontre limites, por isso é preciso despertar a nossa mente (memória) para torna-la num reino que pensa, que seja criativo e sempre disposto a descobrir algo de novo, para isso é necessário viajar, contactar, ler, e estudar, para que se possa ver um mundo como um universo abstrato, como sendo Hollywood.
b)-Não basta ser um cozinheiro, é preciso ser um artista, um cientista, um pintor, que permita que a nossa alma se entregue a um mundo diferente cheio de imaginação e de criação, como um pintor Michel Ângelo, que se transforma um prato como seja um quadro, que ao finaliza-lo o cozinheiro ou chef esteja a dar-lhe a ultima pincelada! Neste caso o ultimo retoque no prato.
c)-Para isso é necessário termos paixão pela cozinha assim como um Actor ou poeta tem pela sua esposa que a quer conquistar porque é com a cozinha que nós passa-mos a passar muitas noites juntos sempre a criar,a inventar, a a fazer experiencias, assim como se passa muitas noites sem dormir, para que na cozinha tudo esteja ao mais alto nível.
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