Caldo à ilha do Mossulo

Ingredientes:

1 – Cabeça de Garoupa ou Corvina

1 – Posta de Peixe Seco

Mandioca

Batata-doce

Tomate

Cebola

Gindungo

Azeite

Sal

Preparação:

1-Faz-se um refogado com uma cebola, um tomate em azeite.

2-Seguidamente coloca-se a cabeça da garupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco.

3-Depois deita-se a água necessária, a mandioca cortada em bocados estas cozidas em separado e a batata-doce também cozida, tempera-se com sal e o gindungo, deixa-se ferver.

4-Quando estiver quase pronta, retificam-se de temperos e deixa-se apurar mais um pouco.

5-Serve-se quente, acompanhada com farinha do musseque