Pernas de Frango com cerveja

Ingredientes


 (4 pessoas)

8 Pernas de frango
Sal e pimenta moída
1 M. espinafres

800 Gr Batatas cortadas em gomos
1 cebola
2 dentes de alho
2 dl de azeite
1 tomate grande maduro
1 cenoura grande ralada em juliana fina
200 gr de cerveja preta
200 gr de água

Preparação:

1. – Tempera-se as pernas do frango com sal e pimenta, e molho de soja.

2.- Descasca-se as batatas e levam-se a brinjir, cozer a cenoura e cortar o tomate em concassé, escolhe-se as folhas dos espinafres e lavam-se e escorre-se.

3.-Coloca-se as pernas do frango num tabuleiro regado com vinho branco e um fio de azeite, leva-se ao forno a estufar em lume brando, salteia-se os espinafres com um fio de azeite.

4.-. Refoga-se a cebola e o alho picados em azeite. Junta-se o tomate, a cenoura já cozinhada e deixa-se cozinhar mais uns minutos. Adiciona-se a cerveja preta, deixa-se ferver, junta-se a água, sal e pimenta. Deixa-se cozinhar em lume brando para que o molho apure cerca de 30 minutos.

5.-Retira-se as pernas do frango do forno serve-se comas batatas salteadas em azeite os espinafres, e o molho sobre as pernas, serve-se quente.