Bolo Real Alentejano

Este bolo é uma receita típica do Alentejo e mais uma maravilhosa  iguaria.

 A amêndoa e a chila são ingredientes comuns na doçaria alentejana e, como doce conventual que é, não poderiam faltar os ovos em abundância.
O acentuado sabor a amêndoa e a chila fazem deste bolo uma verdadeira delícia, digno dum manjar dos deuses. É daqueles que só se pode comer um bocadinho, pois é altamente calórico, mas que nos deixa devera satisfeitos. De comer e chorar por mais!…

Ingredientes:

125 Gr de doce de chila

250 Gr de açúcar + 1 colher p/ juntar às claras

250 Gr de miolo de amêndoa

3 Claras

6 Gemas

Açúcar em pó p/ polvilhar

Preparação

1-Mistura-se o miolo de amêndoa com doce de chila.

2-Bate-se a clara em castelo bem firme, quando estiverem quase no ponto, adiciona-se 1 colher de açúcar para que fiquem mais firmes.

2-Misture delicadamente os dois preparados.

3-Deita-se na forma untada e leva-se ao forno (160º C) cerca de 45 minutos.

4- Não deixar secar muito, pois o bolo real deve ficar húmido.

5-Retira-se do forno e polvilhe com açúcar em pó.