Sopa Alentejana

4 Pessoas

Ingredientes

1/2 dl azeite

4 ovos

3 dentes de alho

1 ramo de coentros

Q.b. pão caseiro ou 1 1/2 pãozinho (papo seco)

1 litro de água

Preparação

1º-Descasca-se e pisam-se os alhos as folhas de coentros no almofariz, até fazer uma massa homogénea.

2º-Deita-se na terrina, ou num prato e junta-se o pão cortado em fatias delgadas.

3º-Leva-se ao lume a Água temperada com sal e AZEITE deixa-se ferver.

4º-Deixa-se ferver cerca de 5 minutos.

5º-Partem-se os ovos e deitam-se na caçarola aonde tem água a ferver e deixa-se coser 2 3 minutos, retiram-se e colocam-se na terrina sobre o pão e deita-se a agua sobre o mesmo.