Leite Creme

Ingredientes

800 ml de leite meio gordo

200 ml de leite para dissolver a farinha Maizena

55 gr de Maizena (amido de milho)

220 gr açúcar

6 gemas

Q.b. vidrado de limão

Vidrado de laranja

Preparação

1º-Leva-se uma caçarola ao lume com 800 ml de leite a ferver com a casca do limão deixa-se ferver.

2º-Numa tigela deita-se as gemas, ao açúcar e a farinha 200 ml de leite que se retirou para ferver, mistura-se com as varas, deita-se numa caçarola.

3º-Vai-se deitando o leite que ferveu em fio na mistura das gemas com a farinha e com o leite frio.

4º- Leva-se ao lume brando a cozer, sem deixar de mexer, até começar a engrossar sem ferver.

5º-Retira-se a casca do limão e deita-se o creme em taças individuais, ou em travessa.

6º-Polvilha-se com açúcar e com um maçarico ou ferro próprio de leite creme, queima-se o açúcar.