Esta
especialidade é uma das receitas de grande sucesso da gastronomia portuguesa.
As
pataniscas podem ser servidas como petisco, entrada ou como prato principal,
acompanhadas de vários tipos de arroz e ou saladas.
Receita
500
gr bacalhau
4
ovos
50
gr farinha
1
cebola
salsa
óleo
sal
pimenta
1º-Demolhado
o bacalhau, escalda-se, limpam-se de peles e espinhas e lasca-se.
2º-Prepara-se
o polme juntando os ovos com a farinha, mexe-se até obter um creme, se
necessário, acrescente um pouco da água de onde se cozeu o bacalhau.
3º-Adiciona-se
o bacalhau lascado salsa picada e cebola picada, e tempera-se com pimenta.
4º-Com
a ajuda de uma colher de sopa, retira-se porções do preparado e fritam-se em
óleo bem quente, de ambos os lados, até ficarem douradas.
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