8 ovos separadas claras e gemas
8 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de farinha trigo peneirada
Preparação
1º-Na batedeira ou com a batedeira elétrica batem-se as claras em castelo;
2º-Acrescenta-se as gemas uma a uma ás claras com cuidado continuando a bater;
3º-Acrescenta-se o açúcar, uma colher de cada vez e continuando a bater.
4º-Deixa-se de bater e adiciona-se a farinha em chuva esta operação é feita delicadamente, com uma colher grande mexendo sempre de baixo para cima;
5º-Forra-se uma forma com papel manteiga untado e deita-se a massa;
6º-Leva-se ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 180ºc ou até fique cozido, tendo o cuidado para não cozer demais.
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