sábado, 6 de abril de 2013

Juliana de peru ou frango de Escabeche



Ingredientes

Para 4 a 6 pessoas

2 cebolas cortadas em juliana
6 dentes de alho laminados
2 dl de azeite
400 gr de peru assado ou cozido(sem pele e sem ossos)
0,5 dl de vinagre de vinho
250 gr de cenoura ralada em julina
1 folha de louro

Preparação

1-Descasca-se  as cebolas e  cortam-se em juliana os dentes de alho, são cortaos em laminas finas e leva-se ao lume com o azeite
2-Deixa-se cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e transparente,junta-se a cenoura ácebolada
3-Entretanto, desfia-se muio bem a carne de peru.
4-Junta-se o peru desfiado à cebolada, aumente um pouco o calor que  se deixa fritar, vai-se mexendo até a carne ter absorvido a gordura e estar bem corada.
5-Entretanto  rega-se com o vinagre, baixa-se o lume   e deixa-se cozinhar durante mais  cerca de 5 minutos.serve-se como esta.

                        

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