Camarão Tigre Johann Stauss

1. Ingredientes
   
   8 Camarão Tigre cru (fresco ou congelado)
   1 Pera cozida em calda de açúcar e canela
   2 Estrela de anis
   1 Cebolinho
   3 Dl de Azeite
   4 Dentes de alho
   10 Gr de alcaparras
   1 Cálice de cognac
   
   Preparação:
   
   -Se o Camarão Tigre é congelado, deixa-se descongelar primeiro de acordo com as norma de descongelamento em temperatura ambiente.
   -Descasque deixando as caudas, deixando o último anel na extremidade da carapaça. Remove-se o fio do intestino burilagem ligeiramente que os Camarões têm.
   Têm-se as peras cozidas que se cortam ao meio
   -Leva-se uma frigideira ao lume com azeite e alho onde se frita ligeiramente, refresca-se com cognac, deixa-se ferver, retira-se para um prato de serviço onde se emprata, deita-se o azeite sobre o camarão, a estrela do anis e decora-se com cebolinho e alcaparras
   

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Uma receita da cozinha Austriaca,de Johann Strauss (1804-1849), compositor, quem tornou famosa a valsa.