Joaquinzinhos

                                                   

Ingredientes

500 Gr carapaus;

1 Cebola média;

Dentes de alho q.b.;

Um ramo de salsa;

Azeite;

Sal q.b.

Óleo para fritar

Q.b. Farinha

Preparação

1-Começa-se por amanhar o peixe tirando-lhe as tripas.

2- De seguida, lavam-se bem e colocam-se em camadas intercaladas com sal, e um fio de azeite, ficando assim cerca de 24 horas.
3-Passa-se os carapaus por farinha e fritam-se poucos de cada vez

4-Escorre-se bem em papel absorvente.

Pode servir com arroz de tomate ou de feijão