Lasanha de bacalhau

Ingredientes

800 Gr de bacalhau

10 Folhas de lasanha pré-cozida

200g de alho francês

25/30 Fatias de queijo em barra

150 Gr cenoura ralada

150 Gr cebola

1 Molho de coentros

2 Dentes de alho

Sal

Pimenta

Molho bechamel

Para 4 pessoas

Ingredientes

100 Gr de Manteiga ou Margarina

5 Colheres de sopa (bem cheias) de farinha

7 Dl de leite
Q.b. sal
Pimenta

Noz-moscada

Preparação

1-Leva-se uma caçarola ao lume com a manteiga a derreter.
2-Junta-se a farinha mexe-se bem com as varas.
3-Deita-se o leite continuando a mexer energicamente com as varas de arames, adicionando água da cozedura do bacalhau.
4-Tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada e deixa-se engrossar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Preparação

1-Coze-se o bacalhau, lasca-se e guarda-se a água da cozedura.
2-Deita-se azeite, numa caçarola e deixa-se refogar cebola, o alho picados, a cenoura ralada, alho francês, junta-se as lascas do bacalhau.

3-Depois do bacalhau tomar o sabor do azeite, acrescenta-se salsa picada, os coentros picados, deixa-se apurar.
4- Junta-se o molho ao refogado de bacalhau, aromatiza-se com manjericão).
5-Unta-se um tabuleiro com manteiga, põem as placas, em seguida, um pouco de recheio.
6-Vai-se repetindo estas camadas até terminar o recheio.
7-Por sobre a última camada (que deve ser de recheio) cobre-se com um pouco de molho Béchamel e queijo barra em fatias, polvilha-se com queijo ralado a gosto.
8-Leva-se ao forno durante 30 minutos, caso se utilize lasanha já pré-cozida.

9- Após terminado a operação leva-se a gratinar conforme o gosto.
10-Serve-se quente