Baba de camelo

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

4 Gemas

4 Claras

Sumo de meia laranja

Bolacha ralada ou amêndoa com a pele torrada e ralada

Preparação:

1-Coze-se a lata do leite condensado na panela de pressão durante ± 1 hora e deixa-se arrefecer.
2-Depois do leite condensado estar frio, bate-se com as gemas, o sumo da laranja, cerda de 5 minutos bem batidas. Entretanto bate-se as claras em castelo que se envolve com cuidado as gemas que se misturou com o leite condensado, com ajuda de uma a colher de pau, enche-se as taças com o preparado e leva-se ao frigorifico durante 60 minutos para solidificar.

3-Ao sair decora-se com folha de hortelã e polvilha-se com amêndoa ralada ou bolacha ralada.

4- Serve-se frio.