Migas do Pastor da serra da Estrela

(2 pessoas)

2 Postas de bacalhau

2 Ovos

1 Ramo de poejos

1 Queijo fresco

1 Dente de alho laminado

1/2 Dl de azeite

Água (q. b.)

Sal (q. b.)

1/2 Pão alentejano (migado para sopa)

MODO DE FAZER

1-Leva-se primeiro uma panela com água ao lume, com sal e umas “lâminas” de alho (um dente de alho).

2-Deita-se também, raminhos de poejos e azeite, deita-se também bocados de bacalhau e o ovo inteiro.

3- O queijo fresco, Também se deita na panela.

4-Deixa-se cozer tudo junto. Quando estiver cozido, fica arredada um bocadinho”.(Retira-se para o lado)

MODO DE SERVIR

-Numa tigela migam-se o pão cortado para sopas e deita-se o caldo sobre o mesmo, com o queijo os coentros e os poejos.

-Serve-se tudo junto bem quente, os ovos são escalfados.

Antonio Lourenço