Açorda de Mariscos

Iguaria feita de pão,( ovos, azeite e alho )

Ingredientes

500 Gr de camarão

500 Gr de amêijoas

500 Gr de berbigão

500 Gr de pão

3 D de alho

4 C. de sopa de azeite

1 Molho de coentros

Sal

Pimenta

Pimenta vermelha

3 Ovos

Preparação

1-Coze-se os camarões em pouca água, e descasca-se, coa-se e guarda-se a água.

2-Abre-se as amêijoas e os berbigões em caçarolas separadas e coa-se as respectivas águas.
3-Retira-se das conchas. Junta-se a água dos três mariscos, leva-se ao lume a ferver e molha-se o pão com esta água.
4-Doura-se os dentes de alho em azeite, junta-se os coentros e deixa-se ferver por uns minuto, onde se junta o pão.
5-Mexe-se com uma colher de pau até obter uma açorda homogênea e mole, tempera-se com o sal, a pimenta e a pimenta vermelha.
6-Introduze-se os mariscos, mistura-se tudo muito bem e retire do lume, para juntar os ovos, mexe-se e servir imediatamente polvilhado com coentros picados.

Pode-se preparar açorda de frutos do mar, com marisco á escolha.