Bolo de Laranja

                                

Ingredientes

5 Ovos
1 Chávena de açúcar bem cheia
2 Laranjas (Sumo e raspa)
3 Chávenas de sumo de laranja
2 Chávenas de farinha
1 Colher (chá) de fermento em pó

Preparação

1º-Untar uma forma de chaminé ou tabuleiro quadrado de 24 cm. Pré-aquecer o forno a 180ºc
2º-Numa tigela colocar os ovos inteiros, o açúcar e a raspa e bater, bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.
3º-Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar bem.
4º-Adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogênea. 
5º-Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180ºc cerca de 45 minutos, até cozer (teste do palito se sair seco está preparado).

 

                                                                 

Bolo de Ananás á Ibis

Ingredientes
 
200 Gr de farinha
180 Gr de açúcar
130 Gr de margarina amolecida ou manteiga
100 Gr de coco ralado
1 lata grande de ananás
5 Ovos
Q.b. de caramelo líquido (preparado ou de compra)
1 colher (chá) de fermento em pó
 
Preparação
 
1º-Numa tigela, bater a margarina amolecida ou a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura cremosa.
2º-Juntar os ovos, um a um e batendo sempre em cada adição, vai-se adicione a farinha e o fermento.
3º-Bater novamente, acrescenta-se o coco ralado batendo mais um pouco para que fique tudo bem misturado.
4º-Barra-se o interior da forma com o caramelo, coloca-se as rodelas do o ananás em volta da forma. previamente escorrido e cortado em pedacinhos, no fundo.
5º-Deita-se a massa por cima e leva-se ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 40 minutos.
6º-Verifica-se a cozedura com um palito, retira-se o bolo do forno, desinforma-se.
7º-Deixa-se arrefecer, pincelar com geleia ou calda de açúcar
 
                                                           

                                                              

                                                                                         

 

 

 

 

 

 

Bolo Serradura

Ingredientes
 
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
Q.b. bolachas raladas

Preparação:

1º-Numa taça com água, coloca-se as folhas da gelatina e deixa-se a amolecer.
2º-Tritura-se as bolachas num picador ou no liquidificador e reserva-se.
3º-Bate-se as natas   bem firmes.
4º-Dissolve-se as folhas de gelatina escorridas nas natas reservadas podendo utilizar o micro-ondas por alguns segundos para derreter a gelatina.
5º-Junta-se o leite condensado e bate-se com varas.
6º-Vai-se juntando a gelatina dissolvida nas natas.
7º-Coloca-se no fundo da forma de fundo falso a bolacha ralada.
8º-Sobre a bolacha o creme, termina com bolacha ralada.
9º-Leva-se ao frigorífico para solidificar.

 

                                        

                                                            

                                                   

 

Massa de Pizza

Ingredientes:

500 Gr de farinha indicada para pizzas
50 Ml de azeite
15 Gr de sal fino
5 Gr de açúcar
250 Ml de água
10 Gr fermento padeiro (biológico fresco)
 

Preparação:

1º-Na batedeira ou num recipiente largo adicionar a farinha, o azeite, o sal, o açúcar e metade da água. 
2º-Começar por amassar a massa, incorporando a restante água aos poucos conforme for absorvendo e amassando.
3º-Quando a massa começar a ganhar liga, adiciona-se o fermento padeiro e amassar mais 5 minutos até completar a liga. 
4º-fazer uma bola colocar num recipiente polvilhado com farinha a massa colocar num recipiente previamente untado com azeite, tapar com película aderente, deixar descansar até duplicar de volume.
5º-Polvilhar a mesa ou bancada com farinha e esticar a massa com as mãos ou com ajuda de um rolo.
6º-Colocar a massa no tabuleiro perfurado ou rede de pizzas previamente polvilhado com farinha.
7º-Adicionar molho de pizza e cobrir a massa deixando um rebordo de 1 cm sem molho.
 
Rechear a gosto.
 
Cozer em forno pré aquecido a 270°c.15/20 minutos
 
Farinhas para Pizza
Em Itália usa-se muito a farinha do tipo 00.
A farinha italiana é classificada pela sua cor, tecnicamente chamada de grau de extração quando o farelo e o germe de trigo foram extraídos da farinha. A classificação vai de 00 a integral, onde “00” é uma farinha de cor muito branca e “integral” é bege escura.
Mas para usar esta farinha têm de se ter atenção a alguns detalhes.
Farinha tipo 00 é a melhor para fazer pizza?
A farinha “00” pode variar bastante dependendo do tipo de trigo que é utilizado na moagem.
 

A maior parte das farinhas 00 tem baixo nível de proteína e são na verdade indicadas para pastelaria (bolos e tortas), portanto tome cuidado ao comprar uma farinha para pizza. Para preparar uma boa pizza, a farinha utilizada deve ter teor de proteína (glúten) elevado, acima de 11%, proporcionando uma massa flexível e resistente.

                                            

Farófias

Ingredientes
7 Ovos /gemas e claras separadas
1 Litro de leite
200 Gr açúcar
1 Casca de limão cortada fina
Q.b. Canela em pó
 
Preparação
 
1º-Batem-se as claras em castelo com 175 Gr de açúcar até ficarem bem firmes.
2º-Leva-se o Leite ao lume com a casca do limão e deixa-se ferver.
3º-Com auxílio de colher de sopa deitam-se colheradas das claras no leite, e com ajuda de uma escumadeira viram-se e retiram-se para uma travessa e deixa-se arrefecer.
4º-Manter o leite sempre a ferver e voltar a fazer o mesmo processo.
5º-Depois das claras todas utilizadas passa-se o caldo por um passador de rede fina.
 
Creme para as Farófias
 
1º-Junta-se a Maizena previamente desfeita em leite frio á calda do leite.
2º-junta-se as gemas (7) as restantes 25 gr do açúcar.
3º-Leva-se ao lume mexendo sempre até começar a engrossar.
4º-Rega-se as farófias com este creme fino.
5º-Polvilha-se com canela em pó