Para as Rabanadas
Brioche ou papo seco aparado
2 l de natas
Casca de uma laranja
Casca de 1 limão
Casca de 1 lima
Q.b. de açúcar
75 g de manteiga
Q.b. geleia ou mel
Preparação
1º-Num tacho, aquecer as natas e adiciona-se as
cascas de citrinos.
2º-Retira-se do lume e deixa-se em infusão até
arrefecer.
3º-Depois do pão ou brioche aparado deita-se as
natas sobre o pão e deixa-se ficar cerca
de 45 a 1 hora, para ensopar.
4º-Espalha-se o açúcar numa travessa ou bandeja.
5º-Retira-se as fatias das natas e cobre-se todas
as faces das fatias com açúcar.
6º-Leva-se uma frigideira, com manteiga a derreter.
7º-Com a ajuda de uma espátula, frita-se
cuidadosamente ambos os lados as fatias de papo seco ou brioche até que estes caramelizem
e fiquem douradas.
8º-Decora-se com mel ou geleia.
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