Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

500 Gr de carne de vaca picada

2 dl de azeite
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
200 Gr de cogumelos frescos laminados ou de conserva
350 Gr de polpa de tomate
50 Gr de tomate limpo fresco em dados
100 Gr de manteiga
2 Folhas de louro
2 Dl de vinho tinto
500 Gr de massa para lasanha de compra Knorr
1/2   L de molho bechamel
200 Gr de queijo mozarela ralado ou tipo barra fatiado
Q.b. Sal
Q.b. Orégãos
Q.b. Pimenta
Molho bechamel

Ingredientes

100 Gr de Manteiga ou Margarina
85 gr de farinha

1 litro de leite

Q.b. sal
Q.b. Pimenta
Q.b. Noz-moscada

Preparação do molho

1º-Leva-se uma caçarola ao lume com a manteiga a derreter.

2º-Junta-se a farinha mexe-se bem com as varas.
3º-Deita-se o leite devagar continuando a mexer energicamente com as varas de arames.
4º-Tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada e deixa-se cozer alguns minutos (10 minutos) em lume brando, não deixar engrossar demasiado, mexendo de vez em quando.
5º-Retira-se do lume e reserva-se

Nota:

O molho bechamel não deve ficar forte, mas sim um pouco fraco para ajudar a cozer a massa.

Preparação da carne

1º-Leva-se uma caçarola ao lume com azeite e um pouco de manteiga, e deita-se a cebola finamente picada, o alho e deixa-se refogar um pouco, depois junta-se a carne e deixa-se puxar a carne mexendo com uma colher de pau para que a carne fique solta, junta-se os cogumelos (facultativo) mexe-se tudo bem sem deixar queimar.

2º-Depois da carne corada refresca-se com vinho tinto e perfuma-se com vinho do porto.
3º- Deixa-se ferver até reduzir, adiciona-se os tomates (Polpa, e dados de tomate fresco).
4º-Tempera-se com sal, e as ervas aromáticas (orégãos, salsa picada)
5º-Deixa-se cozer a carne em lume brando, tendo o cuidado de mexer.

Preparação da Lasanha

1º-Unta-se um tabuleiro ou pirex com manteiga, coloca-se no fundo as folhas da lasanha já pré-cozidas (de compra) em embalagens de 500 gr.

2º-Sobre a massa o molho bolonhês (carne).
3º-Sobre a carne mais folha de lasanha, e sobre a massa o molho de bechamel.
4º-Sobre o molho outra folha de massa lasanha a cobrir o molho, mais carne, mais massa e termina com o molho de Bechamel.
5º-Cobre-se tudo com queijo mozarela ralado e fatiado ou podendo utilizar só o queijo de barra fatiado.
6º-Leva-se ao forno a cozinhar cerca de 35 a 40 minutos, ou até a massa estar cozida que por baixo quer por cima, e o queijo ficar gratinado
7º-O forno deve estar a 180ºc a 190ºc.