Gaspacho com joaquinzinhos

Ingredientes

6 Tomates maduros

1 Cebola

2 Pepinos

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

1 Pepino

Azeite q.b.

Vinagre de Vinho q.b.

300 Gr de pão alentejano (duro)

Sal q.b.

2 Litros de água bem fria

1 Kg de carapaus pequenos

Orégão q.b.

Gelo

Preparação:

1-Arranja-se os joaquinzinhos (carapauzinhos) e tempera-se com sal, e fritem-nos muito bem em óleo ou azeite quente até estarem bem dourados.

2-Prepra-se o gaspacho: cortam-se todos os legumes  em cubos pequenos para dentro de uma tigela os pepinos, os tomates maduros, o pimento vermelho e verde e a cebola. Tudo isto em cubos muito pequenos e sem grainhas, pevides ou fios.

- Num almofariz esmagam-se, até ficarem em calda, os dentes de alho ao que se junta o sal q.b. deita-se para uma terrina o gaspacho e temperem com azeite e vinagre a gosto e junta-se 2 litros de água gelada e gelo. No caso de acharem que o caldo não está suficientemente frio na altura de servir, juntem gelo aos cubos e aromatiza-se com orégão.

-Serve-se com pão (duro, do dia anterior) em cubos, que se serve no momento de servir.

-Acompanha os carapauzinhos fritos.