Sopa Glória

Ingredientes

5 pessoas

500 gr de feijão verde laminado

400 gr de batatas

1 cebolas picadas

500 gr tomates picados sem pele nem sementes

1 dl de azeite

1 ramo de hortelã

Q.b.  de água

Q.b. sal

 

preparação

1º-Descascar as batatas, cebola, leva-se ao lume a cozerem em água, sal e um fio de azeite.

2º-Despontar o feijão verde que se corta em diagonal fino.

3º-Quando tudo estiver cozido, esmagam-se as batatas com um garfo e reserva-se.

4º-Adiciona-se o tomate concase, deixa-se ferver para que o tomate cozinhe.

5º-Cozer o feijão verde que se junta ao creme (batata esmagada)

6º-Servir com folhas de hortelã.