Bacalhau á Brás

Ingredientes:

400 Gr de Bacalhau

500 Gr de Batata palha

8 Ovos

3 Dl de Azeite Virgem

3 Cebolas

2 Dente de Alho laminado

Salsa picada

Sal

Pimenta

Azeitonas Pretas

Óleo para fritar as batatas

Preparação:

1-Retira-se a pele e as espinhas ao bacalhau e desfia-se em cru que se coloca a demolhar.

2-Esta operação pode ser facilitada se comprar o bacalhau já desfiado.

3-Cortam-se as batatas em palha.

4-Fritam-se em óleo.

5-Leva-se uma frigideira ao lume com azeite, alho, louro, e a cebola em meias luas, deixa-se saltear ate começar a ficar dourada.

6-Junta-se o bacalhau já demolhado e escorrido, e saltear-se junta-se as batatas já fritas não muito secas.

7-Numa tigela deitam-se os ovos e mexe-se adiciona-se a salsa picada, que se junta ao bacalhau envolve-se tudo muito bem, não deixar secar demasiado.

8-servir decorado com azeitonas pretas.