Bolo Ano Novo com nozes

 Ingredientes

- 250 gr de manteiga
-800 gr de açúcar
- 200 gr de nozes picadas
-100 gr sultanas
- 100 gr de coco ralado
- 400 ml de leite
- 500 gr farinha com fermento para bolos
- 6 ovos
 
Cobertura
 
- 250 ml de natas
- 250 gr de chocolate
- 1 estrela de anis
- 1 colher de sopa de açúcar
- Q.b. nozes picadas
-100 gr sultanas
 
Preparação:
 
1- Pré-aqueça o forno a 180ºc.
2-Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo e as laterais com papel vegeta também untada.
3-Separar as gemas das claras, e bate-se as gemas com 400 gr de açúcar, adicione a manteiga que deve estar amolecida à temperatura ambiente.
4-Voltar a bater muito bem, junta-se o coco e 200 ml de leite, misturar bem, e reserva-se.
5-Bater as claras em castelo e reserva-se.
6-Deita-se num recipiente o restante açúcar e leva-se ao lume até fazer ponto de caramelo, retira-se do lume, com cuidado junte aos poucos o restante leite sempre mexer.
7-Leve novamente ao lume para derreter bem.
8-Junta-se o caramelo ao preparado anterior, (Nº.3 e 4-gemas, açúcar e a manteiga com o coco e os 200 ml de leite)
9-junta-se a farinha aos poucos sempre a mexer, as nozes picadas as sultanas e por último envolver as claras em castelo.
10-Deita-se na forma e leva-se a cozer ao forno cerca  1 hora +-
11- Retire do forno, desenformar o bolo e cobre-se com um pano de linho húmido até ficar frio por completo, esta forma ajuda a manter o bolo macio. 12-Depois de frio decore a gosto. Bom apetite!
 
 
Cobertura de chocolate
 
1-Deixo-vos aqui a receita de como preparar:
2-Cortar o chocolate aos bocadinhos o chocolate deita-se num recipiente juntando ao chocolate partido as natas o açúcar e a estrela de anis e leve ao lume a levantar fervura.
3-Retira-se a estrela de anis das natas, deita-se as natas por cima do chocolate com a ajuda da varinha mágica misture tudo muito bem.
4- Coloque a ganache de chocolate sobre o bolo e deixe arrefecer, decore com nozes.