Aletria á Brás com Bacalhau

Ingredientes

500 Gr de Bacalhau desfiado (Cru)

350 Gr de Aletria

8 Ovos

200 Gr de cebola laminada

3 Dentes de alho picado

2 Dl de Azeite virgem extra

Salsa picada q.b.

30 Gr de azeitonas picadas

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta de moinho q.b.

Óleo q.b.

Preparação

1-Leva-se a escaldar a Aletria em água temperada com sal.

2-Depois coloca-se a escorrer bem

3-Leva-se uma frigideira ao lume com óleo e frita-se ligeiramente a aletria previamente escaldada

4-Lava-se o bacalhau em várias águas até lhe retirar o excesso de sal ou este deve ficar a remolhar algumas horas para se retirar o sal.

5-Coloque-o sobre um pano e esprema-o para lhe retirar o excesso de água.

6-Corta-se a cebola em meias luas ou rodelas e pica-se os alhos assim como a salsa.

7-Leva-se uma frigideira ao lume com azeite e o alho e deixa-se corar até que a cebola fique transparente e adiciona-se o bacalhau já bem espremido.

8-Deixa-se cozinhar o bacalhau quanto baste e retifica-se os temperos.

9-Bate-se muito bem os ovos com a salsa picada e envolve-se no preparado, sem que cozinhem demasiado.

10-Por fim, junta-se a massa frita e envolve-se tudo muito bem.

11- Guarnecer com azeitonas pretas e salsa picada e a restante aletria em volta