Tarte de Maçã Lourenço

 

Ingredientes

 Massa

250 Gr de Farinha

100 Gr de Manteiga

100 Gr de Açúcar

1 Ovo

Ingredientes

 Recheio

1 Kg + 500 gr de Maçã Reineta

200 Gr de Açúcar

Sumo de limão

Canela em pó

80 Gr de manteiga ou margarina

Geleia de marmelo

Confeccionando

1-Sobre a mesa coloca-se a farinha, a manteiga, ovo e o açúcar, Mistura-se tudo ate formar uma bola que se deixa descansar cerca de Meia Hora.

2-Entretanto prepara o puré de maçã (1Kg)

3-Descasca-se as maçãs, cortam-se em quartos e leva-se ao lume a cozer com umas gotas de água, açúcar o sumo do limão manteiga ou margarina e uma pitada de canela, deixa-se cozer até as maçãs se desfazerem e ficar em puré. Até formar marmelada

4-Deixe atingir o ponto de estrada.

5-Estende-se a massa com o rolo e forra-se uma tarteira,com a massa e pica-se o fundo com um garfo enche-se com o puré da maçã e alisa-se.

-Desca-se as restantes maçãs (500 gr) e corta-se em meias luas finas, dispõe-se por cima do puré da maçã, (tarte), polvilha-se com um pouco de açúcar e leva-se a tarte ao forno pré-aquecido (180ºC) até ficar cozida. Tempo de cozedura cerca de 35/40minutos.

pincela-se com geleia de marmelo  aquecida  em banho-maria.