Bacalhau com broa

Ingredientes

Q.b. Azeite

3 D. de Alho

350 Gr de Batatas médias

200 Gr de Cebolas grandes

800 Gr bacalhau previamente demolhadas

1 Folha de louro

Q.b. Sal

Q.b. Pimenta

Q.b. broa esfarelada

Preparação

1-Corta-se a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.

2-Quando a cebola começar alourar, junta-se o bacalhau cozido, escorrido e lascado e deixa-se cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.

3-Tempera-se com pimenta e sal.

4- Descasca-se as batatas e cortam-se em rodelas com cerca de 0.3 mm de espessura.

5-fritam-se, sem as deixar ficar demasiadamente louras.

6- Escorre-se em papel absorvente.

7-Começa-se por colocar num tabuleiro as batatas fritas cobrindo todo o fundo do tabuleiro.

 8-Deita-se por cima a cebolada com o bacalhau, cobre-se tudo com a broa esfarelada.

 9-envolvida em azeite, coentros.

10-Regue a superfície com um fio de azeite e leva-se ao forno quente (200ºC) até a camada da broa estar dourada. Serve-se bem quente decorado com azeitonas pretas.