Bacalhau á Lagareiro

 

                                                 

ngredientes

4 Postas de bacalhau dessalgado
1 Kg de batatas pequenas com casca
220 Ml de azeite de oliva extra virgem
4 Dentes de alho fatiados
1 Folha de louro
Q.b. pimenta de moinho
Q.b. Azeitonas pretas a gosto
Q.b. Salsa picada
 
Preparação
 
1º-Pré-aquecrr o forno: a 180°c.
2º-levar as batatas sobre uma camada de sal ao forno:
3º-Preparar o bacalhau: Secar bem as postas de bacalhau com um papel de cozinha (toalha). Num tabuleiro, dispor o bacalhau e temperar com pimenta e azeite e levar ao forno assar.
4º-Adicionar os temperos que se preparo levando o azeite ao lume deixar ferver deita-se os alhos laminados e deixar ferver até ficarem louros.
5º-Deita-se este azeite sobre o bacalhau e sobre as batatas que devem estar assadas em volta do bacalhau.
6º-Levar tudo ao forno quente mais ao menos 10/15 minutos
Até que o bacalhau esteja dourado e as batatas levemente crocantes.

7º-Servir com azeitonas pretas e polvilhar com salsa picada.