Esquecidos

                                                  

Ingredientes:
 
1 chávena de chá de farinha de trigo
3 chávenas e meia de chá de açúcar
1 raspa de um (1) limão
Q.b. margarina para untar
5 ovos
5 claras de ovo
 
Preparação:
 
1º-Pré-aquecer o forno.
2º-Numa tigela, misturar os ovos, as claras, o açúcar e raspas de limão.
3º-Bater bem com uma colher de pau ou varas, vai-se adicionando a farinha, aos poucos e mexendo sempre, até obter uma massa consistente. 4º-Com auxílio de uma colher de sopa distribuir a massa para dentro de um tabuleiro untado com a margarina ou manteiga e polvilhada com farinha. 

5º-Leva-se ao forno a cozerem.

                                                                   

Carcaças ou Papos secos

                                                           

Ingredientes para a receita:                  
– 500 gr de farinha de trigo T65
– 300 ml de água morna
– 10 gr de fermento biológico seco
– 10 gr de sal
– 30 gr de açúcar (facultativo)
 
 
A Ciência por Trás de um Pão Perfeito
A água morna é o segredo para ativar o fermento, permitindo que ele faça o seu trabalho de levedar a massa.
A temperatura ideal da água deve estar entre 36ºc - 38°c, criando assim um ambiente perfeito para o fermento despertar e começar a criar as bolhas de ar que tornarão o pão leve e fofo.
 
 
-Mãos na Massa
 
Preparação
 
1º- Coloca-se a farinha num alguidar ou cuba da batedeira.
2º- Junta-se todos os ingredientes secos e adiciona-se a água morna aos poucos.
3º-Amassa-se até que a massa fique homogênea e elástica.
4º-Deixa-se a massa descansar num local aquecido até duplicar de volume. 5º-Depois modela-se o pão fazendo bolas que se fazem as carcaças colocando num tabuleiro.
6º-Deixa-se descansar que se leva a cozer ao forno pré-aquecido a 220°c por aproximadamente 25 minutos. Ou em forno de lenha.

 

                                                  

Pudim de laranja

                                                                 

Ingredientes
 
12 ovos
400 gr açúcar
6 laranjas Sumo
1 colher de sobremesa de Maizena
 
Preparação
 
1º- Numa tijela deita-se todos os ingredientes, o açúcar, os ovos inteiros o sumo da laranja e a Maizena.
2º-Envolve-se tudo muito bem com uma colher de pau.
3º-Depois de tudo misturado passa-se pelo passador de rede fina 2 vezes.
4º-Unta-se uma forma de pudim com caramelo.
5º-Deita-se o aparelho na forma tapa-se com uma tampa e leva-se ao forno a cozes em Banho-maria cerca de 30 minutos a 180ºc
6º-Deixa-se arrefecer e desenforma-se.