quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Pudim de batata doce

Ingredientes

500 gr de açúcar
800 gr de batata-doce cozida e amassada
8 ovos
1 colher (sopa rasa) de maisena
1 de leite de coco pequeno


Preparação

1º- Prepara-se uma calda com 500 gr de açúcar e 2 chávenas de água, que se deixa ferver cerca de 2-3 minutos.
2º-Enquanto a calda esta preparar-se, leva-se a batata doce a cozer em água temperada com sal.
3º-Depois da batata cozida e escorrida, passa-se pelo passe-vite ou tritura-se a batata até ficar em puré.
4º-Depois da calda preparada, adicione o puré da batata, o leite de coco e a maisena, esta dissolvida num pouco de leite de coco.
5º-Leva-se a lume brando, mexendo tudo cerca de 5 minutos.
6º-Retira-se do lume, e deixa-se arrefecer, adiciona-se as gemas quando estiver quase frio.
7º-Unta-se uma forma com caramelo e leva-se ao forno em banho-maria a cozer cerca de 40 minutos.

8º-Desenforma-se depois de frio. 




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