Tigelada caseira

                                 

Ingredientes

 
4 Ovos
500 Gr de açúcar
200 Gr de farinha
150 Gr de margarina derretida
1 L leite morno
Raspa da casca de 1 limão
Q.b. Manteiga ou margarina para untar
Q.b. açúcar em pó para polvilhar
 
Preparação
 
1º-Ligar o forno a 180ºc.
2º-Untar bem com manteiga ou margarina um recipiente de barro ou outro que possa ir ao forno.
3º-Numa tigela, bater os ovos, com o açúcar até ficar uma mistura clara.
4º-Adicionar a farinha e amanteiga ou margarina derretida e bater mais um pouco.
5º-Junta-se depois o leite morno, em fio e mexendo sempre até ficar uma mistura lisa.
6º-Adiciona-se a raspa de limão e mexer.
7º-Deita-se a mistura no recipiente de barro e leva-se ao forno durante 50 minutos.
7º-Verificar a cozedura com um palito. 

8º-Retirar do forno e deixa-se arrefecer e servir polvilhado com açúcar em pó.

                                                      

                                                      

                                                           

Bacalhau á Lagareiro

 

                                                 

ngredientes

4 Postas de bacalhau dessalgado
1 Kg de batatas pequenas com casca
220 Ml de azeite de oliva extra virgem
4 Dentes de alho fatiados
1 Folha de louro
Q.b. pimenta de moinho
Q.b. Azeitonas pretas a gosto
Q.b. Salsa picada
 
Preparação
 
1º-Pré-aquecrr o forno: a 180°c.
2º-levar as batatas sobre uma camada de sal ao forno:
3º-Preparar o bacalhau: Secar bem as postas de bacalhau com um papel de cozinha (toalha). Num tabuleiro, dispor o bacalhau e temperar com pimenta e azeite e levar ao forno assar.
4º-Adicionar os temperos que se preparo levando o azeite ao lume deixar ferver deita-se os alhos laminados e deixar ferver até ficarem louros.
5º-Deita-se este azeite sobre o bacalhau e sobre as batatas que devem estar assadas em volta do bacalhau.
6º-Levar tudo ao forno quente mais ao menos 10/15 minutos
Até que o bacalhau esteja dourado e as batatas levemente crocantes.

7º-Servir com azeitonas pretas e polvilhar com salsa picada.

                                                                 

                                                                             

 

Feijoada de Bacalhau

 

Para 6 pessoas:                                                                          

Ingredientes

700 Gr de postas de bacalhau

1 Cebola finamente picada

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Q.b. de azeite

1/2 Chouriço de carne

2 Cenouras em rodelas

300 Gr de tomate pelado limpo de peles e sementes

Q.b. de polpa de tomate

1 Ramo de coentros

1 Piripiri

1 Kg de feijão branco cozido depois de demolhado

Q.b. de caldo de cozedura do feijão

Q.b. Sal

Q.b. pimenta-preta

Preparação

1º-Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e juntar o alho picado e a folha de louro.

2º-Adicionar a cenoura e o chouriço cortados às rodelas. Deixar cozinhar um pouco.

3º-Juntar o tomate pelado ou fresco cortado em dados e a polpa de tomate, um ramo de coentros atados, adicionar o caldo da cozedura do feijão que foi cozido. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até a cenoura estar macia.

4º-Cortar as postas de bacalhau em cubos (Dados).

5º-Juntar o feijão e o bacalhau ao refogado. Se necessário acrescentar o restante caldo ou água. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6º- Deixar cozinhar para apurar. Assim que o bacalhau estiver cozido, retirar do lume retificar os temperos.

7º-Servir polvilhado com coentros picados.