Ingredientes
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250 gr de manteiga
-800 gr de açúcar
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200 gr de nozes picadas
-100
gr sultanas
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100 gr de coco ralado
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400 ml de leite
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500 gr farinha com fermento para bolos
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6 ovos
Cobertura
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250 ml de natas
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250 gr de chocolate
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1 estrela de anis
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1 colher de sopa de açúcar
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Q.b. nozes picadas
-100
gr sultanas
Preparação:
1-
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
2-Untar
uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo e as laterais com papel vegeta também
untada.
3-Separar
as gemas das claras, e bate-se as gemas com 400 gr de açúcar, adicione a
manteiga que deve estar amolecida à temperatura ambiente.
4-Voltar
a bater muito bem, junta-se o coco e 200 ml de leite, misturar bem, e reserva-se.
5-Bater
as claras em castelo e reserva-se.
6-Deita-se
num recipiente o restante açúcar e leva-se ao lume até fazer ponto de caramelo,
retira-se do lume, com cuidado junte aos poucos o restante leite sempre mexer.
7-Leve
novamente ao lume para derreter bem.
8-Junta-se
o caramelo ao preparado anterior, (Nº.3 e 4-gemas, açúcar e a manteiga com o
coco e os 200 ml de leite)
9-junta-se
a farinha aos poucos sempre a mexer, as nozes picadas as sultanas e por último
envolver as claras em castelo.
10-Deita-se
na forma e leva-se a cozer ao forno cerca 1 hora +-
11-
Retire do forno, desenformar o bolo e cobre-se com um pano de linho húmido até
ficar frio por completo, esta forma ajuda a manter o bolo macio. 12-Depois de
frio decore a gosto. Bom apetite!
Cobertura
de chocolate
1-Deixo-vos
aqui a receita de como preparar:
2-Cortar
o chocolate aos bocadinhos o chocolate deita-se num recipiente juntando ao
chocolate partido as natas o açúcar e a estrela de anis e leve ao lume a
levantar fervura.
3-Retira-se
a estrela de anis das natas, deita-se as natas por cima do chocolate com a
ajuda da varinha mágica misture tudo muito bem.
4-
Coloque a ganache de chocolate sobre o bolo e deixe arrefecer, decore com nozes.
