Alcafozes
terra do Pão e do Carvão:
Mas também nos tempos em que havia boas cozinheira s nesta terra de gentes maravilhosas e com uma humildade de fazer inveja a outras Aldeias.
Estas Padeiras faziam as maravilhosas bicas de azeite, o maravilhoso Pão invejável caseiro de Alcafozes, e as maravilhosas sobremesas.
Este bolo é uma Homenagem a todas estas pessoas que já não se encontram entre nós, e com bastantes saudades nos deixaram.
Bem Hajam…
Ingredientes
250 gr Farinha trigo
250 gr açúcar
300 gr mel
5 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa
1 limão raspa
1 colher de café fermento em pó
Erva doce muito pouca.
Preparação
1º-Bater os ovos inteiros com o açúcar até começarem a engrossar.
2º-Junta-se aos poucos o azeite, mel e a raspa de limão, continuando a bater até ficar tudo bem ligado.
3º-Vai-se adicionando a farinha peneirada com o fermento em pó aos poucos, batendo sempre, até fazer bolhas.
4º-Unta-se uma forma com manteiga e polvilhada com farinha.
5º-Deita-se a massa na forma leva-se ao forno a cozer a 180ºc cerca de 35/40 minutos
